Лечебные диеты. ДИЕТА № 14

Диета основана на физиологических нормах содержания белков, жиров и углеводов с ограничением продуктов ощелачивающего действия и богатых кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), с преобладанием продуктов, изменяющих реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные продукты, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний - обильное питье.
Показания: мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Энергоценность и химический состав: 2800 ккал (11,7 МДж), белки - 90 г, жиры - 100 г, углеводы - 380-400 г, поваренная соль - 10-12 г, свободная жидкость - 1,5-2,5 л.
Режим питания: 4 раза в день, в промежутках между приемами пищи и натощак - питье.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
Хлеб и мучные изделия. Различные виды. Мучные изделия - с ограничением молока и желтков.
Супы. На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми. Исключают: молочные, овощные и фруктовые.
Мясо и птица. Различные виды в любом приготовлении. Исключают: копчености, консервы; птицу соленую, копченую.
Рыба. Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы. Исключают: соленую, копченую.
Молочные продукты. Сметана в небольшом количестве в блюдах. Исключают: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.
Яйца. В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки.
Крупа. Любая в разнообразном приготовлении, но без молока.
Овощи. Зеленый горошек, тыква, грибы. Исключают: другие овощи и картофель.
Закуски. Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра. Исключают: овощные салаты, винегреты, овощные консервы.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое. Исключают: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.
Соусы и пряности. Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.
Напитки. Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники. Исключают: фруктовые, ягодные и овощные соки.
Жиры. Сливочное, коровье, топленое и растительное масло в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты № 14
Первый завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, курица жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.